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Valposchiavo e i suoi prodotti bio

valposchiavo campo di frumento

E allora cosa sono i prodotti bio?

È bene sapersi che nel dicembre 2017, 14 aziende agricole della regione Valposchiavo Turismo, hanno costituito l’associazione “100% (bio) Valposchiavo”.

Il progetto “100% (bio) Valposchiavo” è un progetto di sviluppo regionale, con l’obiettivo di creare valore aggiunto nell’agricoltura e con l’intento di posizionare i prodotti agricoli valposchiavini in luoghi di eccellenza valorizzandoli al meglio.
Nel 2016 gli è stato assegnato un premio per un turismo sostenibile, nel 2017 un premio per “Progetti locali” e nel 2019 per l’agricoltura innovativa.
La superfice agraria della valle è del 95% coltivata da aziende con certificazione Bio-Suisse.

La valle più bio del Pianeta

È considerata a livello mondiale quasi l’unica valle con una quota bio così elevata.
Le condizioni geografiche particolari consentono la coltivazione e la produzione di una vasta scelta di prodotti agricoli di prima qualità.
Formaggi degli alpeggi, erbe medicinali, erbe aromatiche, frutta, verdura e carne sono lavorati in loco, così come i cereali i salumi e il vino.
(Per biologico si intende ogni prodotto di origine vegetale o animale, ottenuto mediante un processo con la totale assenza di prodotti chimici, ma esclusivamente l’utilizzo di prodotti naturali.)

Piatti bio nei ristoranti

Ben 13 ristoratori della valle hanno sottoscritto la “Charta 100% Valposchiavo” impegnandosi a proporre almeno 3 piatti nella lista dei loro menu composti esclusivamente da prodotti coltivati e lavorati in valle.

Ecco alcuni esempi:
Capunet (gnocchetti di spinaci)
Pizzöcar ala pus’ciavina (pizzoccheri)
Crespelle di grano saraceno
Pulenta in flur (polenta di grano saraceno)
Tartellette con formaggio di capra
Taiadin al formaggio dell’alpe (tagliatelle)

In Valposchiavo sanno cosa sono i prodotti bio, perché permette a questi prodotti d’eccellenza di passare dal produttore nel piatto degli ospiti, offrendo un’esperienza gastronomica autentica.

Evviva la Valposchiavo, la valle più bio del Pianeta!

IL MIO CONCETTO di prodotti a chilometro zero
UN CAFFE fatto con il cuore da 10 e lode

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Valposchiavo e i suoi prodotti bio

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