Ricette, Secondi

Tofu saltato in padella in agrodolce

Tofu saltato in padella, ecco come si presenta.

Con il tofu saltato in padella si esalta il sapore agrodolce mediante aceto, miele e sesamo tostato.

Ricetta:

1 pannello di tofu* (ca. 400 gr.)
2 cucchiai di miele
4 cucchiai di aceto bianco alle erbe
una manciata di semi di sesamo tostati

Procedimento:

Tagliamo il tofu in fette alte cira 5 mm.
In una ciotola stemperiamo il miele con l’aceto.
Adagiamo le fette (non sovrapposte) in un recipiente e rovesciamo sopra la marinatura, copriamo e mettiamo in frigorifero per 24 ore.
Togliamo il tofu dalla marinata e lo impaniamo coi semi di sesamo.
Scaldiamo moderatamente una pentola antiaderente, e senza condimenti cuociamo 5 minuti per parte il tofu comprimendo (per far aderire i semi).
Serviremo accompagnato con insalata di stagione.


  • Il tofu si presenta come un blocchetto morbido, quasi inodore e senza nessun gusto.
    Si può chiaramente definire un “formaggio di soia”, dato che viene prodotto partendo dai fagioli di soia e prodotto (a grandi linee) come si farebbe un formaggio. Utilizzato in cucina sin dall’antichità in estremo oriente, oggi entra nelle nostre tavole. È ricco di molte vitamine, esente da colesterolo (anzi lo scioglie) ed è ricco di grassi benefici omega.

Come tostare il sesamo

Il sesamo si può tostare in due modi: in un pentolino antiaderente ben caldo rimestando di continuo, oppure stendendolo sulla placca da forno e controllando a vista.
Diventano buonissime tostate pure le noci, morbide al palato acquistano un sapore diverso e molto gradevole.

Scopri di più:

Come si cucina il tofu dorato in padella

Ricotta grigliata con miele e noci, un fantastico dessert

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TOFU SALTATO IN PADELLA - Una pietanza leggere e gustosa per palati fini.

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