Ricette, Secondi

Tacchino tonnato senza maionese

tacchino tonnato

Il tacchino tonnato senza maionese resta più delicato al palato e più digeribile. Ecco la mia ricetta del tacchino tonnato.

Ingredienti:

600 gr petto di tacchino
1 dado vegetale
80 gr di tonno in scatola sott’olio (peso sgocciolato)
7 capperi
160 gr di joghurt nature

Procedimento:

Togliamo la carne dal frigorifero 2 ore prima.
Laviamola, mettiamola in pentola e ricopriamola d’acqua.
Aggiungiamo il dado e portiamo ad ebollizione.
Schiumiamo e a fuoco lento cuociamola per 20 minuti.
Mettiamo la carne in un piatto a raffreddare poi tagliamola a fette sottili.

Nel frattempo prepariamo la salsina:
Mettiamo nel frullatore il tonno sgocciolato, i capperi e lo joghurt.
Frulliamo bene in modo che gli ingredienti si mescolino bene.

Disponiamo le fettine di carne una vicina all’altra e ricopriamole con la salsina.
In seguito chiudiamo con pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per 4 ore prima di servire.

Il brodo sarà ottimo per minestre o risotti. Si conserva in frigorifero per alcuni giorni oppure congelarlo.

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