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Spezzatino in umido con patate

spezzatino in umido con patate

Un ottimo spezzatino in umido con patate, ideale come piatto unico. Tipica ricetta autunnale.

Ricetta:

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400 gr spezzatino di manzo
800 gr di patate farinose (a pasta gialla)
olio d’oliva
mezza cipolla
1 scatola di pomodori pelati da 400 gr
alcuni rametti di timo
7 foglie di salvia
2 gambi di rosmarino
1 foglia di alloro
sale

Procedimento:

Laviamo e asciughiamo lo spezzatino.
In una pentola rosoliamo la carne in un poco d’olio, copriamo d’acqua, aggiungiamo il timo, la salvia, il rosmarino privo di aghi.
Incorporiamo i pelati, l’alloro e la cipolla a listarelle.
Saliamo e cuociamo a fuoco moderato per un’ora con il coperchio.
Nel frattempo sbucciamo e tagliamo a tocchetti le patate e immergiamole in acqua fredda per evitare che anneriscano.
Dopo un’ora dalla cottura aggiungiamo le patate e procediamo un’altra mezz’ora, sempre coperto.

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Spezzatino in umido con patate

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