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Sapete perché prima di cuocere la carne la si deve togliere un po’ di tempo prima dal frigorifero?

Pezzi di carne come arrosti, vanno tolti per tempo, in modo che anche all’interno non restino freddi. Così cuoceranno uniformemente esternamente ed internamente.

Unica eccezione: la bistecca, che togliendola all’ultimo minuto dal frigorifero, resterà al sangue al centro.