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Risotto al pomodoro fresco con frutti di mare

Risotto al pomodoro fresco

Il risotto al pomodoro fresco con frutti di mare piacerà a grandi e piccini. Questa è una ricetta gustosa e particolare.

Ricetta:

  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 180 gr di riso
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1,8 litri di acqua
  • 3 grossi pomodori
  • un gambo di sedano
  • 1 carota
  • 2 cucchiaini da caffè di sale
  • 250 gr di frutti di mare

Procedimento:

Facciamo cuocere in acqua a 60° per 20 minuti i frutti di mare. Scoliamoli e teniamoli da parte.

Sbucciamo i pomodori e facciamoli bollire nell’acqua con il sale per circa un’ora con il sedano e la carota a tocchetti. Togliamo la verdura e utilizziamo questo brodo per il risotto.

In una pentola tostiamo il riso con un poco d’olio, sfumiamo con il vino bianco e aggiungiamo poco alla volta il brodo man mano che asciuga.
A fine cottura aggiungiamo solo uno dei pomodori, le verdure cotte in precedenza e i frutti id mare. Amalgamiamo per bene e lasciamo riposare coperto togliendo la pentola dal fuoco.

Servire il risotto ancora ben caldo.

Scopri di più:

Cos’è il riso brillato

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Risotto al pomodoro fresco con frutti di mare - UNA RICETTA DI ALTA CUCINA

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