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Risotto per 4 persone: con taleggio la ricetta semplice

Un buon piatto di risotto al taleggio

Il risotto per 4 persone (oppure per 2 persone se piatto unico) con taleggio è una ricetta golosa per chi ama il formaggio.

Per un’ottimo risultato usare taleggio di qualità.

Ricetta:

Risotto per 4 persone
1,5 lt di brodo di verdure
13 cucchiai colmi di riso per risotti (250 gr)
15 gr di burro
200 gr di formaggio taleggio

In una pentola tostiamo nel burro il riso per 2 minuti.
Aggiungiamo poco a poco il brodo man mano che si asciuga, rimestiamo in modo che non attacchi sul fondo.
Nel frattempo togliamo la crosta e facciamo a cubetti il taleggio.
A fine cottura (circa 20 minuti) aggiungiamo il taleggio, amalgamiamo, e togliamo dal fuoco.
Lasciamolo riposare il risotto al taleggio coperto per alcuni minuti prima di servire.

Il taleggio

Il taleggio nasce come formaggio stagionale nella Valtaleggio (Valle Brembana) a nord di Bergamo per intenderci, ed ha origini molto lontane nel tempo.
Oggi si produce tutto l’anno in alcune zone della Pianura Padana con la “Denominazione d’Origine Protetta” (DOP).

Risotto con la zucca
Risotto al limone

cuochino
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Risotto al taleggio - ATTENZIONE AD USARE TALEGGIO DI QUALITÀ

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