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Risotto al taleggio la ricetta semplice

Un buon piatto di risotto al taleggio

Il risotto la taleggio è una ricetta golosa per chi ama il formaggio.

Per un’ottimo risultato usare taleggio di qualità.

Ricetta:

  • 1,5 lt di brodo di verdure *
  • 13 cucchiai colmi di riso per risotti (250 gr)
  • 15 gr di burro
  • 200 gr di formaggio taleggio

In una pentola tostiamo nel burro il riso per 2 minuti.
Aggiungiamo poco a poco il brodo man mano che si asciuga, rimestiamo in modo che non attacchi sul fondo.
Nel frattempo togliamo la crosta e facciamo a cubetti il taleggio.
A fine cottura (circa 20 minuti) aggiungiamo il taleggio, amalgamiamo, e togliamo dal fuoco.
Lasciamolo riposare coperto per alcuni minuti.


Il taleggio nasce come formaggio stagionale nella Valtaleggio (Valle Brembana) a nord di Bergamo per intenderci, ed ha origini molto lontane nel tempo.
Oggi si produce tutto l’anno in alcune zone della Pianura Padana con la “Denominazione d’Origine Protetta” (DOP).

Scopri di più:

Risotto al pomodoro con frutti di mare

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Risotto al taleggio - ATTENZIONE AD USARE TALEGGIO DI QUALITÀ

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