Ecco un’ottima ricetta: insalata fredda con le lenticchie, sedano e carote, è ideale come contorno alla carne.
Ricetta:
- 250 gr di lenticchie
- alcuni pomodorini
- del sedano
- 1 peperone o della cipolla
- sale
- olio d’oliva
Procedimento:
In una pentola mettiamo le lenticchie e ricopriamo d’acqua eliminando quelle che vengono a galla.
Cuociamole seguendo i tempi sulla confezione.
Laviamo le verdure.
Tagliamo a piccoli tocchetti i pomodorini e il peperone.
Tritiamo il sedano e la cipolla.
In una ciotola mettiamo le lenticchie, il resto degli ingredienti e amalgamiamo il tutto, condito con l’olio ed il sale.
Prepariamole in anticipo, e serviamole ben fresche come contorno ad una grigliata estiva.
Le lenticchie
La lenticchia è un legume che viene venduto solo essiccato, in molte varietà che si differenziano per dimensioni e colore.
Anche se le migliori sono quelle piccole, per questa preparazione sceglieremo quelle di dimensioni grandi.
Insalata di peperoni crudi e zucchina
Fagioli all’uccelletto, la ricetta originale
