Ricette, Secondi

Stufato irlandese alla Guinness

stufato irlandese guinness

Lo stufato irlandese alla Guinness è uno spezzatino di manzo in bianco, un modo particolare di cuocere la carne.
Se viene cucinato come piatto unico (senza contorno), suggerisco di mettere sul fondo del piatto dei crostoni di pane abbrustolito.

Ricetta:

  • 1 kg girello di spalla di manzo o altra carne adatta (ricca di tessuto connettivo)
  • 2 cucchiai di farina bianca
  • 3 carote
  • 3 cipolle
  • 3 cucchiai olio d’oliva
  • 3 dl di birra scura Guinness
  • 5 dl brodo di carne
  • fette di pane

Procedimento:

Tagliamo la carne a cubetti di 2 cm per lato.
Sciacquiamola e asciughiamola per bene.
Peliamo le carote, laviamole e tagliamole a tocchetti.
Sbucciamo la cipolla e tagliamola grossolanamente.
Infariniamo leggermente la carne e rosoliamola nell’olio.
Spruzziamola con una parte della birra e lasciamo evaporare rimestando per non farla attaccare sul fondo.
Aggiungiamo il brodo di carne preparato in precedenza, le carote e la cipolla.
Rimestiamo per bene e incorporiamo la birra restante.
Copriamo bene con un coperchio e a fuoco basso continuiamo la cottura per almeno due ore.


Lo stufato è un metodo di cottura lenta in umido e va servito sempre con molto condimento.
Consiglio di cucinarlo il giorno prima.

Scopri di più:

Carne fuori dal frigo

Summary
product image
Author Rating
1star1star1star1star1star
Aggregate Rating
5 based on 4 votes
Product Name
Stufato irlandese alla Guinness - FACILE E GUSTOSO

Privacy policiy, termini di utilizzo, disclaimer affiliati