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Ricetta con cavolo rapa

Orecchiette con cavolo rapa

Per questa ricetta con cavolo rapa useremo della pasta corta. Interessante l’abbinamento amaro del cavolo rapa, lo speziato della salvia abbinati alla pasta.

Ricetta:

Logo ricetta semplice

250 gr di pasta (ciccatelli oppure orecchiette)
mezza rapa
alcune foglie di salvia
formaggio grattugiato
sale

Procedimento:

Peliamo la rapa e tagliamola a tocchetti della grandezza di una monetina.
Facciamola bollire per 5 minuti, scoliamola e conserviamo l’acqua per la pasta.
Facciamo cuocere la pasta al dente e nel frattempo rosoliamo un po’ di olio e un po’ di burro con la salvia e la rapa, saliamo.
Scoliamo la pasta e mantechiamo il tutto.

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cuochino
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