Ricette, Secondi piatti

Pollo/tacchino al marsala

tacchino al marsala

Il pollo al marsala semplice e volce da cucinare.

Ricetta:

Logo ricetta semplice

Pollo/tacchino al marsala
alcune fette di tacchino
un poco di burro
farina
mezzo bicchiere di vino marsalato*
sale

Procedimento:

Togliamo la carne dal frigorifero mezz’ora prima.
Infariniamo le fettine di tacchino e le rosoliamo con un poco di burro alcuni minuti per parte.
A questo punto irroriamo con il marsala, sfumiamo, saliamo e proseguiamo la cottura ancora alcuni minuti.

Da tenere presente che le carni bianche, come ad esempio tacchino/pollo/coniglio devono sempre essere ben cotte anche al centro (facendo dei tagli nella parte più spessa la carne non deve mai essere rosa).
D’altra parte non deve essere cotta troppo altrimenti la carne bianca diventa “asciutta”.

*vino marsalato, vino liquoroso per esempio marsala/porto/madeira

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Pollo/tacchino al marsala

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