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Pesto alla salvia: come si fa

Pesto alla salvia, ecco il risultato

Un particolare pesto dal gusto delicato: ecco come si fa.

Ricetta:

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Pesto alla salvia
20 foglie di salvia
30 gr di noci sgusciate
30 gr di parmigiano grattugiato
3 pomodori secchi tritati
un pizzico di sale
olio d’oliva

Procedimento:

Mentre la pasta cuoce laviamo ed asciughiamo bene la salvia.
Riuniamo nel mixer tutti gli ingredienti ad eccezione dell’olio e mixiamo brevemente.
Continuiamo a mixare aggiungendo a filo l’olio finché il pesto raggiunge una consistenza morbida e omogenea.
Scoliamo la pasta e condiamo.

Se resta del pesto conserviamo in frigorifero ben chiuso e consumiamolo al più presto.

  • Gli anacardi costano molto meno dei pinoli e sono altrettanto buoni.

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Pesto alla salvia: come si fa

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