Come cucinare il pesce al cartoccio al forno in modo semplice e veloce. Avvolgerlo solo in carta da forno e rispettare il tempo di cottura.
Ricetta:
pesce intero (orata/branzino/trota/ecc.)
rosmarino
salvia
menta
sale (solo per pesci d’acqua dolce)
Procedimento:
Acquistiamo pesci squamati ed eviscerati.
Sciacquiamoli bene sotto il getto d’acqua e asciughiamoli.
Adagiamo le spezie sopra e dentro il pesce, avvolgiamoli singolarmente con carta da forno formando un cartoccio.
Cuociamo in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti.
Per pesci di dimensioni maggiori aumentiamo il tempo di cottura e verifichiamo che siano ben cotti anche al centro.
L’orata
Al momento dell’acquisto verificare se si tratta veramente di un’orata (riconoscibile dall’evidente striscia color oro posta orizzontalmente tra gli occhi).
L’orata è un pesce presente in tutte le coste del Mediterraneo, ma si trova anche d’allevamento.
