Ricette, Secondi piatti

Pesce al cartoccio al forno

Orata al cartoccio

Come cucinare il pesce al cartoccio al forno in modo semplice  e veloce. Avvolgerlo solo in carta da forno e rispettare il tempo di cottura.

Ricetta:

Logo ricetta semplice

pesce intero (orata/branzino/trota/ecc.)
rosmarino
salvia
menta
sale (solo per pesci d’acqua dolce)

Procedimento:

Acquistiamo pesci squamati ed eviscerati.
Sciacquiamoli bene sotto il getto d’acqua e asciughiamoli.
Adagiamo le spezie sopra e dentro il pesce, avvolgiamoli singolarmente con carta da forno formando un cartoccio.
Cuociamo in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti.

Per pesci di dimensioni maggiori aumentiamo il tempo di cottura e verifichiamo che siano ben cotti anche al centro.

L’orata

Al momento dell’acquisto verificare se si tratta veramente di un’orata (riconoscibile dall’evidente striscia color oro posta orizzontalmente tra gli occhi).
L’orata è un pesce presente in tutte le coste del Mediterraneo, ma si trova anche d’allevamento.

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Pesce al cartoccio

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