Antipasti, Ricette

Patè di tonno senza patate con pochissimi ingredienti

Foto del patè di tonno senza patate

Ecco il mio semplicissimo patè di tonno senza bisogno di patate, l’ideale come primo stuzzichino spalmato su del pane abbrustolito, o in piccolissime porzioni come “amuse bouche”.

Ricetta:

1 scatola di tonno al naturale (110 g peso sgocciolato)
3 filetti d’acciuga sott’olio
30 g di burro
1 o 2 cucchiai da minestra di cognac o nocino

Procedimento:

Scoliamo il tonno dalla sua acqua e mettiamolo nel mixer con le acciughe e il burro.
Tritiamo bene in modo che l’impasto risulti omogeneo.
Togliamolo dal mixer e trasferiamolo in un recipiente, incorporiamo il liquore e rimestiamo.
Copriamolo con pellicola alimentare e lasciamolo riposare in frigorifero per un paio d’ore.


Paté di carne

100 g di carne cotta
(brasato/lesso magro)
50 g burro
2 cucchiai di porto
un pizzico di sale
Mettiamo la carne tagliata a pezzi nel mixer, aggiungiamo il burro ed il sale. Quando l’impasto risulterà morbido e omogeneo incorporiamo il liquore. Mettiamolo in frigorifero per un’ora.


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Origini del pâté

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PATE DI TONNO - sempliccssimo, basta seguire bene le dosi.

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