Oggi vi propongo le patate al salto, una ricetta veloceper tutti i giorni, in cui le patate si potrebbero anche precuocere, tenere in congelatore e usare al bisogno.
Ricetta:
- patate
- spezie secche (rosmarino/timo/salvia)
- sale
- olio di semi
Procedimento:
Peliamo e laviamo le patate, tagliamole a cubetti.
Mettiamole in ammollo per alcuni minuti in abbondante acqua fredda.
Mettiamole in una pentola e copriamole d’acqua.
Portiamole ad ebollizione e cuociamole per 5 minuti. Dovranno risultare “al dente”. Scoliamole.
In una padella antiaderente facciamole rosolare in un filo d’olio, spolveriamo con le spezie macinate e saliamo a piacere.
Quando saranno dorate togliamole dal fuoco e serviamole ben calde.
Precottura
Le patate tagliate a cubetti e bollite per 5 minuti “al dente“, una volta diventate fredde si possono anche congelare e in un secondo tempo terminare la cottura senza scongelarle facendole rosolare con un poco d’olio di semi.
Metodo utile per quando si ha poco tempo.
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