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Pasta al salmone/trota affumicato e panna

pasta alla trota affumicata

Oggi sulla vostra tavola questa pasta al salmone affumicato arricchito con della panna.

Ricetta:

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Conchiglie al salmone
250 gr di pasta (conchiglie/pipe)
150 gr di salmone affumicato
0,5 dl vino bianco
180 gr di panna da cucina (1 vasetto)
1 mazzetto di erba cipollina/cipolla/timo

Procedimento:

Facciamo cuocere in abbondante acqua le conchiglie.
Nel frattempo scaldiamo delicatamente in un pentolino il vino bianco e metà del salmone tagliato a pezzetti, l’erba cipollina o la cipolla tritata finissima (in alternativa un tocco di timo), aggiungiamo la panna e riscaldiamo brevemente.
Scoliamo la pasta e condiamola con la salsa preparata.

Ottima anche con la trota affumicata, buonissima e meno grassa (nella foto) o con gamberetti sgusciati.

Quando acquisto il pesce controllo sempre, per prima cosa se si tratta di allevamento o di pesca.
In particolare il salmone.
Inutile dire a quale darò la preferenza.

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