Primi piatti, Ricette

Minestrone asciutto, ricetta della nonna

Il mio minestrone asciutto eccolo qui.

Il minestrone asciutto della nonna con verdure fresche è un piatto molto nutriente, ideale per giornate fredde.

Ricetta:

1 cipolla
4 patate
1 carota
1 verza da 400 gr.
4 pomodori secchi
1,5 l. di acqua
1 cucchiaio da caffè raso di sale
150 gr. di pasta tipo ditaloni
4 cucchiai d’olio d’oliva
grana grattugiato

Procedimento:

Peliamo e tritiamo finissima la cipolla.
Sbucciamo e tagliamo a cubetti le patate.
Peliamo le carote e tagliamole e tocchetti.
Laviamo la verza e la tagliamo a listarelle.
Tagliamo i pomodori secchi a listarelle sottili.
Mettiamo in pentola l’olio e la cipolla e facciamola appassire dolcemente.
Aggiungiamo le patate e rosoliamole finché sono leggermente abbrustolite.
Aggiungiamo le carote, i pomodori e la verza.
Incorporiamo l’acqua e il sale, rimestiamo e portiamo ad ebollizione.
Proseguiamo la cottura per 15 minuti, aggiungiamo la pasta e proseguiamo per altri 10 minuti scoperto.
Togliamo la pentola dal fuoco, mettiamo il coperchio e lasciamo riposare per 10 minuti.

Il minestrone che resta si conserverà in frigo per il giorno dopo oppure congelato in porzioni. Riscaldato sarà ancora migliore.

Pasta veloce ai pomodorini freschi
Orecchiette con i broccoli

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FACILEeBUONO
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MINESTRONE ASCIUTTO - Un connubio tra zuppa e pasta.

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