Dal ricettario...

Parfait ai caprini

Ingredienti:

• 100 gr di ricotta
• 100 gr di formaggini caprini (2 formaggini di capra)
• erbette/spezie

Procedimento:

Mettiamo in una ciotola la ricotta e i caprini.
Con l’aiuto della forchetta schiacciamo e mescoliamoli in modo d’ottenere un composto cremoso.
Aggiungiamo le spezie scelte* e rimescoliamo il tutto.
Mettiamolo in frigorifero alcune per far sì che gli ingredienti leghino.

Ottimo da spalmare su pane tostato.
Nella foto con scorza d’arancia e pepe del Sichuan.

* Direi al massimo due tipi di spezie/aromi.

Qui con menta e melissa freschi, da gustare con del salmone affumicato.