Dal ricettario...
Parfait ai caprini

Ingredienti:
- 100 gr di ricotta
- 100 gr di formaggini caprini (2 formaggini di capra)
- erbette/spezie
Procedimento:
Mettiamo in una ciotola la ricotta e i caprini.
Con l’aiuto della forchetta schiacciamo e mescoliamoli in modo d’ottenere un composto cremoso.
Aggiungiamo le spezie scelte* e rimescoliamo il tutto.
Mettiamolo in frigorifero alcune per far sì che gli ingredienti leghino.
Ottimo da spalmare su pane tostato.
Nella foto con scorza d’arancia e pepe del Sichuan.
* Direi al massimo due tipi di spezie/aromi.
Qui con menta e melissa freschi, da gustare con del salmone affumicato.