Dal ricettario...

Lasagne al radicchio

Ingredienti:

  • 200 gr. di pasta secca per lasagne
  • 1 cespo di cicoria “Radicchio di Treviso” **
  • abbondante formaggio grattugiato
  • 2,5 dl panna da cucina
  • 400 gr polpa di pomodoro
  • 2 cucchiaini da caffè rasi di sale
  • cannella in polvere (2 spolverate)
  • burro

Procedimento:

Tagliamo l’insalata a striscioline non troppo fini, laviamola e asciughiamola.
In una ciotola mettiamo la panna, la polpa di pomodoro, il sale e la cannella.
Rimestiamo per bene e aggiungiamo il radicchio. Amalgamiamo il tutto affinché risulti un composto omogeneo*.
Ungiamo una pirofila da forno con del burro.
Sul fondo mettiamo uno strato del composto preparato, copriamo con la pasta per lasagne e così via di seguito terminando con il composto e una spolverata abbondante di formaggio grattugiato.
Preriscaldiamo il forno a 210° e cuociamo per 30 minuti.
Spegniamo e lasciamo riposare per 10 minuti.

* Importante è iniziare e terminare con il composto, per non far attaccare la pasta sul fondo e rinsecchire sopra.
** uso del radicchio

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Un semplice *trucco” per porzionare le lasagne, è quello di tagliare da subito la pasta secca con un coltello seghettato.