Dal ricettario...

Finocchi al latte

Ingredienti:

  • 3 finocchi
  • 1 noce di burro
  • 2 dl di latte
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cucchiai di formaggio grattugiato
Procedimento:

Tagliamo in quattro parti i finocchi eliminando la parte esterna più dura. Laviamoli e asciughiamoli.
In una pentola antiaderente sciogliamo il burro, adagiamo i finocchi e rosoliamoli sui due lati.
Aggiungiamo il latte, il sale e cuociamoli per 10 minuti.
Togliamoli dalla pentola e adagiamoli in un piatto non sovrapposti.
Cospargiamo sopra di essi il formaggio grattugiato.
Copriamo con un foglio d’alluminio in modo che il formaggio si sciolga.

Imprescindibile per la riuscita far rosolare bene i finocchi per avere poi quella velatura bruna che darà poi tutto il sapore particolare al piatto.

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Il latte di cottura è ottimo per condire del riso bianco.

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