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Cos’è la mandolina, a cosa serve e come si usa

Cucina: ecco cos’è la mandolina, a cosa serve e come si usa.

La mandolina è un utilissimo attrezzo da cucina per tagliare frutta e verdura in varie forme: a dischi, a fette, a fiammifero e a julienne.

Assomiglia un po’ a una grattugia.

La sua forma è rettangolare e su di essa è fissata una lama molto tagliente, Una manopola regola l’altezza della lama per lo spessore desiderato.

Con una mano si tiene ben ferma e aderente al piano di lavoro, con l’atra mano si passa sulla lama l’alimento da tagliare. Attenzione però di proteggere le dita con l’apposita protezione fornita assieme alla mandolina.

Gli alimenti da tagliare devono sempre essere ben duri, mai molli.

RAMOLACCIO BIANCO in insalata
CARPACCIO di barbabietola rossa

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