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L’olio di colza

In cucina per non avere 30 qualità di oli, io uso solo olio d’oliva e olio di colza.

Da noi abbiamo l’olio di colza svizzero, che da tutti i punti di vista (organolettico, resistenza alle alte temperature e ricco di acidi grassi polinsaturi con omega 3 e omega 6) è di qualità eccellente.

Purtroppo in Italia l’olio di colza viene raffinato sempre troppo e perde tutti i suoi valori qualitativi e organolettici.