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Le uova

Sono molto utili in cucina, indispensabili invece per alcune ricette.
In tutti icasi, sia che facciate un uovo alla coque o un uovo sodo, è importante sapere che non vanno mai utilizzate uova con il guscio screpolato, o peggio con rotture, in quanto batteri (come la salmonella) possono aver infettato l’interno.
Se non è leggibile la data di scadenza impressa sull’uovo, si può fare la prova immergendolo in un bicchiere pieno d’acqua.
– Se si appoggia piatto sul fondo è segno di freschezza.
– Se invece, pur appoggiando la punta sul fondo tende a posizionarsi in verticale non è molto fresco.
– Se galleggia non è più commestibile.

Si conservano bene sia in frigorifero che fuori (ad una teperatura non superiore ai 20°).

Lasciamoli nella loro confezione d’acquisto. Protegge da eventuali contatti del guscio, sicuramente fragile e sporco, da altri alimenti.