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Differenza tra forno statico o ventilato

C’è differenza tra forno statico o ventilato, ecco cosa significa statico o ventilato.

Il forno statico, riscalda sulla parte alta e sulla parte bassa. La cottura è ottima per cibi con lievito, come dessert, torte salate, pane, pizze che devono lievitare lentamente in modo d’asciugare bene all’interno.

Il forno ventilato invece è più veloce, per cuocere cibi che all’interno devono restare umidi.
Per esempio le carni o la pasta al forno, senza seccare all’interno e formando la crosta esterna.

La temperatura del forno statico può raggiungere anche 220° e più senza bruciare il cibo, al contrario il forno ventilato non dovrebbe superare i 150°.

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