Primi, Secondi

Cottura del polpo decongelato

Questa la foto con il tempo di cottura del polpo congelato.

Trovi qui la miglior ricetta per la cottura del polpo decongelato con i tempi e tutte le indicazioni.

Avevo già sentito parlare (in particolare da un cuoco portoghese) che il polpo si potesse cuocere anche senza farlo bollire in molta acqua, ma sinora non l’avevo mai provato.

Ricetta:

Logo ricetta semplice

Procedimento:

Lasciare scongelare il polpo durante la notte, poi sciacquarlo sotto acqua corrente.
Coprire con un poco d’acqua il fondo di una padella, adagiare il polpo pulito dal suo becco, mettere la foglia d’alloro e coprire bene. Far partire il bollore e cuocere a media temperatura per 40 minuti. Pungerlo con una forchetta verificando che sia tenero, toglierlo dal fornello e lasciarlo intiepidire nella sua acqua.

Questa è la cottura base per moltissime preparazioni.

Polpo come cucinarlo in padella o sulla griglia
Spaghetti con il polpo in bianco

cuochino

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Cottura del polpo - PERFETTA

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