Il cotechino con lenticchie, una ricetta classica delle festività natalizie.
Procedimento:
Acquistiamo dal macellaio un cotechino fresco, bucherelliamolo con i rebbi di una forchetta in modo che durante la cottura fuoriesca parte del grasso.
Immergiamolo in acqua fredda e portiamo ad ebollizione.
Il tempo di cottura è di 30 minuti, dopo di che togliamolo dall’acqua di cottura e aggiungiamolo alle lenticchie preparate in precedenza.
Una pietanza con i fiocchi accompagnata ad una buona purea di patate.
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Cotechino fresco: tempo di cottura
