Ricette, Secondi

Coniglio al vino rosso, la ricetta

coniglio al vino rosso

La ricetta del coniglio al vino rosso, così come quello con l’aggiunta di caffè, sono un’ottima pietanza da accompagnare con una buona polenta.

Ricetta:

per 1 kg di coniglio:

1 cucchiaio di farina
2 cucchiai di olio d’oliva
1,5 dl vino rosso
1,5 dl acqua
2 foglie di alloro
2 generose spolverate di cannella
2 cucchiaini da caffè rasi di sale

Procedimento:

Laviamo per bene i pezzi di coniglio e asciughiamoli con carta cucina.
Infariniamoli ed eliminiamo la farina in eccesso scuotendoli leggermente.
In una pentola scaldiamo l’olio e rosoliamo il coniglio da ambo le parti.
Spruzziamolo con il vino rosso e aggiungiamo il sale, la cannella, l’alloro e l’acqua.
Quando avrà ripreso il bollore abbassiamo la fiamma e mettiamo il coperchio.
Proseguiamo la cottura per poco più di un’ora prima di mettere il coniglio in tavola.

Coniglio al vino rosso e caffè

Per una ricetta più raffinata, alla ricetta precedente aggiungiamo una tazzina di caffè espresso.

coniglio al caffe

Il coniglio era un tipo di prodotto tipicamente contadino che veniva allevato con erba e verdure e fatto ingrassare per tempi relativamente lunghi.
Questo dava all’animale un gusto e un odore “selvatico”, fastidioso per alcuni consumatori.
Per togliere il selvatico veniva lavato con l’aceto.
Oggi i conigli sono allevati con mangimi bilanciati, sono molto più giovani e più magri, di conseguenza non è più necessario sottoporlo a tale trattamento

Scopri di più:

Invitare a pranzo o a cena degli amici

Summary
product image
Author Rating
1star1star1star1star1star
Aggregate Rating
no rating based on 0 votes
Product Name
Coniglio al vino rosso - RICETTA FACILE

I commenti sono chiusi

Privacy policiy, termini di utilizzo, disclaimer affiliati