Ricette, Secondi

Coniglio arrosto al forno

coniglio arrosto

Il coniglio arrosto al forno con delle patate come contorno (da aggiungere ad inizio cottura).
Fedele alla mia filosofia del “più semplice non si può”, questa ricetta permette anche ai neo-cuochi di cucinare un piatto di sicura riuscita.

Ingredienti:

  • mezzo coniglio tagliato a pezzi
  • alcune fette di pancetta affumicata
  • rosmarino/salvia

Procedimento:

Laviamo e asciughiamo i pezzi di coniglio.
Avvolgiamo una fetta di pancetta con un rametto di rosmarino ad ogni pezzo di coniglio.
Adagiamo i pezzi in una teglia da forno.
Preriscaldiamo il forno a 180°. (Non ad aria)
Cuociamo per 90 minuti nella scanalatura centrale senza mai aprire la porta del forno.
Il coniglio sarà cotto quando la carne si staccherà dall’osso.

Per un piatto unico aggiungiamo ad inizio cottura delle piccole patate intere (adatte per la cottura al forno) precedentemente salate e leggermente unte con dell’olio di semi.
Le patate saranno cotte quando uno stuzzicadenti trapasserà la patata.


Il coniglio possiede una carne bianca molto magra ed è molto sano e digeribile. Si nutre di erba, fieno, semi, radici e cortecce. Essendo erbivoro mangia più che volentieri pure verdure di tutti i tipi, come sedano, carote ed insalate.
Inoltre il suo allevamento ha un impatto ambientale molto basso, sono economici da allevare ed occupano poco spazio.

Pagine correlate:

La preparazione e la cottura dell’arrosto

Carne fuori dal frigo

coniglio e patate
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Coniglio arrosto - FACILISSIMA GUSTOSISSIMA

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