Gustoso e delicato tofu con zucchine e melanzane
Ecco come si cucina il tofu con verdure, una preparazione leggera e sicuramente salutare.
Ricetta:
1 panetto di tofu (ca. 400 gr.)
1 limone
1 bicchiere di vino bianco
cannella in polvere
2 zucchine
1 melanzana
mezza cipolla
burro
Preparazione:
Tagliamo il tofu a fettine spesse poco meno d 1 cm.
Le mettiamo a marinare senza sovrapposizioni per 24 ore nel succo di 1 limone, vino bianco e un poco di cannella.
Laviamo e tagliamo a cubetti le zucchine, la melanzana e la cipolla.
Facciamo arrostire le verdure con un poco di burro in una padella antiaderente.
Quando saranno cotte teniamole in caldo*.
Nella stessa padella facciamo dorare il tofu tolto dalla marinata, 5 minuti per parte.
*Tenere in caldo le pietanze, il sistema più semplice è quello di mettere la pietanza ancora ben calda in un piatto da portata, coprirla bene con un foglio di alluminio.
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