Ricette di cucina facili ma buone

Le mie ricette di cucina contraddistinte dal simbolo FACILE e BUONO propongono le ricette base tradizionali ma adattate ad una alimentazione moderna:

cucinaconme
  • veloci
  • spadellando poco
  • con pochi ingredienti
  • pochi grassi
  • poco sale

Qui trovate una guida per chi muove i primi passi in cucina ma pure i “cuochi” più esperti potranno trovare spunti interessanti.

Le ricette sono facili e veloci, comprendono piatti di pesce, carne, pasta, uova e patate, per cotture al forno e in padella. Piatti della tradizione italiana, ma non solo.

Il consiglio è di eseguire per la prima volta le ricette così come descritte, poi eventualmente modificarle a piacere.

Le dosi riportate sono da considerare come piatto unico per 2 persone oppure per 4 persone se considerato solo come primo o solo come secondo.

Gli ingredienti accompagnati da una barra, per esempio: prezzemolo/sedano, sono da considerare o uno o l’altro.

Cuciniamo piatti facili se abbiamo poco tempo, e piatti più elaborati con più tempo a disposizione.

Un consiglio per una dieta povera di sale è quella di non aggiungerne all’acqua di cottura della pasta o del riso.

Le mie ricette sono ridotte “all’osso” utilizzando solo i prodotti base e cercando di spiegare il perché di un gesto o di un procedimento.
Tutto questo non solo per facilitarne la realizzazione, ma pure per dar modo ai più “creativi” di modificare la ricetta a loro piacimento.

Cucinare è un piacere della vita, mangiare un piacere del palato, perciò buon divertimento e buon appetito a tutti!

Enrico


La prova del cuoco: ricette di FACILEeBUONO

la prova del cuoco ricette

Alessandro (Ale per gli amici) cuoco all’Osteria dei Colombi a Montagnola, grazie alla sua disponibilità ho chiesto di prepararci una cena con un menù di quattro portate sulla base delle ricette qui presenti.

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