Dal ricettario...

Tortino di patate in padella

Ingredienti:

  • 900 gr di patate a pasta gialla
  • 3 cucchiai colmi di formaggio grattugiato
  • 1 noce di burro
Procedimento:

Facciamo prima bollire le patate pelate e tagliate a tocchetti*.
Amalgamiamo con il formaggio e schiacciamo con una forchetta.
Rosoliamo il tortino in una pentola antiaderente con una noce di burro.

* Se disponiamo di più tempo, si può far bollire le patate intere con la buccia, conserveranno così più vitamine.

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Se necessario, terremo al caldo coperto con carta alu.

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Si possono fare varianti (qui con cipolla rossa a fettine e aghi di rosmarino) ma la preparazione vincente resta quella più semplice, importante la scelta della patata più adatta.

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