Dal ricettario...

Strudel di mele

Ingredienti:

    • 1 pasta sfoglia
    • 2 mele
    • 2 cucchiai di uvetta* (uva sultanina)
    • cannella in polvere

Procedimento:

Sbucciamo le mele e tagliamole a piccoli tocchetti.
Mescoliamo le mele con l’uvetta e la cannella in polvere.
Stendiamo la sfoglia su pellicola trasparente.
Bucherelliamo con i rebbi di una forchetta la sfoglia e adagiamo nel mezzo l’impasto con l’uvetta.
Con l’aiuto della pellicola trasparente arrotoliamo il tutto formando così fagotto allungato.
Togliamo la pellicola e chiudiamo per bene le estremità della sfoglia, inumidendo magari le superfici per farle aderire meglio.
Cuociamo nel forno preriscaldato a 190° per 40 minuti.

*Attenzione a non mettere troppa uvetta (è molto dolce).

Meglio dare una forma lunga e stretta, così quando si taglia trattiene meglio il ripieno.

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Questa preparazione (ma con nomi diversi) è tradizionale in molte regioni. Con la denominazione di Strudel viene già citata in un manoscritto viennese del 1696. Tradizionalmente viene servita con crema-vaniglia calda.