Dal ricettario...

Scaloppine ciliegia

Ingredienti:

  • 300 gr scaloppine di tacchino
  • 250 gr di ciliegie
  • 20,5 dl di vino bianco
  • 10 gr di burro
  • sale

Procedimento:

Scaldiamo una pentola antiaderente e quando sarà bella calda, passare la carne dai due lati 3 minuti per parte.
Spruzziamole con il vino, incorporiamo il burro e il sale.
Lasciamo insaporire brevemente e togliamola tenendola al caldo in un piatto coperta con carta alu.
Mettiamo nella pentola le ciliegie, lavate, tagliate a metà e snocciolate.
Cuociamole nel condimento per 10 minuti.
Impiattiamo la carne e rovesciamo sopra le ciliegie con il condimento.

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Cottura della carne di pollo/tacchino

Deve essere sempre ben cotta ma non troppo a lungo, altrimenti diventa asciutta e dura.