Dal ricettario...

Pere in camicia

Ingredienti:

  • 2 pere (possibilmente “Kaiser” ben mature)
  • 1 dl di vino rosso
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 spolverata di cannella

Procedimento:

Sbucciamo le pere, tagliamole a metà e leviamo il torsolo.
In un pentolino adagiamo le pere, il vino, lo zucchero e la cannella.
A fuoco medio cuociamole per 10 min.
Togliamole dal fuoco e capovolgiamole in modo che si colorino anche dall’altro lato.
Lasciamole raffreddare e trasferiamole in un recipiente con il loro liquido in frigorifero per almeno 6 ore.

Servire semplici o con del gelato/panna.

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Certamente “mangiare con gli occhi” è un primo passo per chi lo degusta, l’ultimo passo invece per il cuoco.
Per raggiungere questo scopo, io parto da ingredienti semplici, una cucina rapida (accessibile a tutti) e la costruzione del piatto parte in contemporanea con i primi tentativi di cottura.
Pochi gli ingredienti che utilizzo, pochi gli accorgimenti ottici (ma ben chiari) per creare emozione.
La giusta disposizione, una foglia di melissa, e il gioco è fatto.

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questa ricetta ho partecipato al contest Buono&Bello della rivista Taste&More

bello&buono