Dal ricettario...

Nidi di zucchine

Ingredienti:

  • 2 zucchine
  • sale
  • 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
  • burro

Procedimento:

Laviamo e asciughiamo le zucchine, eliminiamo le due estremità e grattugiamole a listarelle nel senso della lunghezza.
Mettiamole in un recipiente aggiungiamo un po’ di sale, mescoliamo e strizziamole con le mani per eliminare parte della loro acqua.
Incorporiamo il formaggio grattugiato e rimestiamo per bene.
Formiamo delle polpette.
In una teflon sciogliamo un poco di burro e rosoliamo dolcemente le polpette da ambo le parti schiacciandole con una paletta per appiattirle un poco.

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