Dal ricettario...

La prova del cuoco

Alessandro (Ale per gli amici) cuoco all’Osteria dei Colombi a Montagnola, grazie alla sua disponibilità gli ho chiesto di prepararci una cena con un menù di quattro portate sulla base delle ricette presenti nel sito cucinaconme.net.

Queste le foto dei piatti in una serata principesca.

colombi.parfait@

  • Parfait ai caprini
  • con pepe e arancia, su cialda tiepida e guarnita con melograno.

    colombi.risotto@

    Risotto al taleggio su cestino di parmigiano, guarnito con carota viola e asparago.

    colombi.stufato@

  • Stufato di manzo
  • su crostone di pane leggermente croccante.

    colombi.pere@

  • Pere in camicia
  • con crema alla vaniglia tiepida, cioccolato e panna.

    ______________________________________

    I migliori complimenti ad Ale, cuoco di grande esperienza, passione e apertura mentale, pronto ad esaudire con appassionata curiosità anche le richieste più stravaganti.