Dal ricettario...

Merluzzo* con pomodorini

Ingredienti:

  • 600 gr tranci/filetti di pesce
  • 500 gr pomodorini
  • 1 cucchiaio olio d’oliva
  • timo
  • sale grosso

Procedimento:

Laviamo ed asciughiamo i pomodorini e tagliamoli a metà.
In una pentola antiaderente mettiamo un cucchiaio d’olio e quando sarà caldo aggiungiamo i pomodorini.
Facciamoli appassire a fiamma bassa.
Quando avranno rilasciato il loro liquido, aggiungiamo il pesce lavato in precedenza.
Spolveriamo con del timo e granelli di sale grosso.
Cuociamo il pesce alcuni minuti da ambo le parti.

* Il merluzzo si può tranquillamente sostituire con filetti o tranci di molti altri pesci.
L’importante è che abbiano polpa soda e compatta, che non si sfaldi facilmente

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