Dal ricettario...

Pancotto

Ingredienti:

  • 100 gr di pane raffermo
  • 1 lt di brodo
  • 1 foglia d’alloro
  • formaggio grattugiato

Procedimento:

Portiamo ad ebollizione il brodo, tuffiamo il pane a tocchetti e la foglia d’alloro.
Rimestiamo e cuociamolo a fuoco dolce per 10 minuti.
Serviamolo ben caldo con una spolverata di formaggio grattugiato.

Se percorrendo nel passato la strada del tempo, rincasando la sera per l’ora di cena, mi ricordo il profumo dell’alloro che invadeva ogni dove la casa.
Ancora oggi questo semplice piatto preparato da mia mamma m’è rimasto nel cuore.

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E dopo le abbondanti libagioni delle Feste, un tradizionalissimo e antichissimo piatto povero.
A proposito di povertà, pensiamo anche a chi ha meno di noi.

Un paio di link utili:

Italia
LE SUORE DELLA MENSA

Svizzera
TAVOLINO MAGICO

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expo.picc.
Con questa ricetta ho partecipato al concorso: “Una ricetta per la vita”